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从明天起,做一个喝好茶的人  2018-02-09 0:00:00  浏览:  【

   

 

  喝茶,对于每位中国人来说,好像就是与身俱来的事,没学茶也都能喝茶。差别只是有学习茶的人,能懂茶、用茶、喝好茶。喝好茶,不是喝价钱贵的茶,不是有钱或者肯多花钱就能喝好茶,这也不只是俗话说的“好茶不贵”。我说的“喝好茶”,是喝与自己需求适应适度的茶,是喝冲泡得好喝的茶,是喝对应节气时令养生喝的茶,是喝能讲出这茶好在哪的茶。

  讲个故事。在中国的晋代,有位官员王濛,仪表堂堂,以“清廉俭约”见称,常居俭素,特别喜欢茶,不仅自己一日数次地喝茶,还喜欢邀人来做客,一同喝茶、茶叙。当时很多士大夫(士人和官吏)大多都不习惯喝茶,因此,被邀去王濛家的人,总是战战兢兢并有些畏惧“茶”,每次被邀前往时,就私下戏称“今日有水厄”(水厄,指被茶水溺死之灾)。也许,就是王濛这“水厄”般对茶的嗜好、分享与推动,三国魏晋后,南北朝的士大夫,多终日清淡,品茶赋诗,茶“比屋皆饮”“坐席竟下饮”(竟,在此作从头到尾),尚茶品饮,以茶敬贤,以茶为媒,以茶会友,以茶遣兴,以茶养身,以茶修心,以茶明志,以茶进德,蔚然成风,代代弘扬。这故事只是2018《中国茶历》中25个茶典故之一。这故事告诉我们:喝茶,很有益处,很有用处,也很需要积极推广弘扬。

  中国是世界茶的故乡,中国最早发现茶和使用茶,中国创造和引领茶文化的发扬光大,作为中国人足以引以为自豪,但是,只知道“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”的传说,只会引《茶经》“茶之为饮,发乎神农氏”的源说,是远不够的。下面介绍一组茶的史迹,都是我们今天还能见到的。

  古茶籽化石,贵州发现,科学鉴定距今至少已有100万年;

  锦绣茶祖,在云南临沧市凤庆县,考证树龄已有3200多年;

  西汉吴理真种植茶树,在蒙顶山贡茶院,是最早的人工种植茶;

  西汉卓文君与司马相如“卖酒烹茶”用水遗物的“文君井”,在四川;

  汉代茶叶植物标本,汉景帝陵随葬品中发现,至少有2150年;

  东汉末三国“茶”字青瓷罍,现藏湖州博物馆;

  唐代宫廷金银茶具,陕西扶风法门寺地宫出土;

  唐代白釉茶具,现藏中国茶叶博物馆;

  从晋代王濛造“水厄”,到如今,中国人均年消费茶1。4千克(每日3。84克),世界饮茶人口近30亿(占世界人口72亿的40%)。没有学茶的也多有喝茶,但不能长期停留于缺乏学茶呀。习近平主席在2017年5月18日给茶国际活动的贺信指明“茶叶深深融入中国人生活,成为传承中华文化的重要载体,从古代丝绸之路,茶马古道到今天丝绸之路经济带,21世纪海上经济之路,茶深受世界各国人民喜爱”。“柴米油盐酱醋茶”“琴棋书画诗酒茶花香”,社会各阶层的美好生活都少不了茶。我们每一位中国人更需要学茶,从而真正懂茶、用茶、喝好茶,积极传播茶。

  怎么学茶?

  这还很难有一个硬性的课程,但不论对谁,不论你的年龄多大,也不论你学茶到什么程度,倒是有一个共同的路径,就是“日积月累”。365天每天学一点茶,边学边用,用中促学,学用升华。

  比如,我上面讲了王濛与“水厄”的茶典故和9个看得见摸得着的茶史迹,就是10天的轻轻松松学茶的知识点,而这点知识已把“茶”的十大元素的世界之最汇集呈现给你们:茶籽、茶树、植茶、烹茶、用水、茶叶、储茶罐、宫廷茶具、民间茶具、茶人。这也是茶史迹系列,懂得了并掌握运用了,你一旦说起中国茶,有着悠久的历史、丰富的文化、广大的受众,不但有底气、较生动、也有内含多了,也能引起共鸣和富有吸引力。

  “365天每天学一点茶”,我建议的内容结构,大体上是:

  25天每天学一则茶典故,共25则;

  10天每天学一则茶史迹,共10项;

  20天每天读一则茶博物馆介绍,共20家;

  30天每天读一则茶旅游介绍,共30个茶旅游城市;

  18天每天细品一幅饮茶画,共18幅不同意境特点;

  18天每天了解一组茶谚语,共18组通俗易懂;

  10天每天品一首著名茶诗,共10首;

  4天每天了解一本茶经典,共4部;

  14天每天掌握一节茶演进知识,共14节全是精准干货;

  15天是随着节气的到来,15个节气的每一节气日,懂得这一个节气里所产茶的时节、特点和认知这一个节气茶的茶树叶芽;

  24天是随着节气的到来,了解掌握24节气适宜喝什么茶;

  10天是随着10个中国传统节日的到来当天,了解掌握怎么用茶、搭配喝什么茶;

  165天是随着(春夏秋冬)四季节变化喝茶,每天学一种茶叶,共165种。含盖6大类茶+再加工茶,认知每一种茶的干茶图典、学名、茶类、产地、创制时期历史、选用茶树种、采摘鲜茶叶原料标准、制茶工艺工序、干茶色香味型、泡茶法(投茶量、茶水比例、两种以上可选泡茶具、泡茶水温、注水点、出茶汤时间等)。

  365天共13个系列来搭建起通俗、易懂、利用的学茶知识基础和框架。中国林业出版社出版发行《中国茶历》,我作为主编并编纂,就是为读者学茶,围绕365天共13个系列,搭建起“365天每天学一点茶”的知识基础和框架,而创新编纂的。特别在编纂的体例上创新,从而构成了《中国茶历》本身就是一本完整的茶知识体系,有相当多的日历篇幅中的茶与日历对应就是茶“历史上的今天”。

  搭建起学茶的知识基础和框架,你不论是参加茶艺师培训,还是参与茶会、茶游学、茶博会等方式学习,或者买书自学和日常品饮学习,就都很容易了。这对于已经学茶的或者是学茶多年的茶艺师、评茶师等茶人来说,一样是重要的。

  从明天起,做一个喝好茶的人。就这么简单!(文章来源:未经核实)

  关键词: 明天 喝好茶 传统节日

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