资询热线:400-66-5535
首  页 我要采购 我要销售 企业黄页 行业资讯 茶业展会 财富中心 商虎社区
首页 > 资讯中心> 茶与文化
跟喝茶的人做朋友,简单省事  2018-01-19 0:00:00  浏览:  【

   茶里,古树茶是最为有气质的叫法。古和老,都有气质,就像一件被流传了千年的古董,浑身散发着历史的气息。在新茶里,这气质只有古树茶有。我喜欢古树茶,它与小树茶不同,从口感上就能区别开来。香气沉稳、回甘猛烈、喉韵凸显……一口茶喝下去,整个下午回甘在喉间若隐若现,又从不间断。

  而小树茶,也有高扬香气、甜甜的回甘,可少了喉韵这道关,就是差点火候。不得不说,多了一个“古”字,可是多了上百年的光阴呀!

  作家雪小禅在写茶时说:“茉莉花茶是小家碧玉,龙井是官气十足的男子,碧螺春有些村姑味道,普洱很贵族,黄山毛峰又孤傲了些,肉桂是难听的……”

  如果普洱是贵族,不知这上百年的古树茶,又该怎么称呼。别人怎么称呼我自己不知道,朋友却把普洱的身价一下子拉下来,给它命名为“牛饮茶”。因为,在朋友看来,一小口一小口地喝茶,实在费劲,不如来一大杯更爽快。

  这也是古树与小树茶的区别吧。我也牛饮过,在火车上。一次长途跋涉的旅行,实在无法将精致的茶具放到旅行箱中,于是,把几片古树茶叶子丢到透明的杯子中,然后大口大口地喝起来。那叶子在水中逐渐伸展开,足足有大半个巴掌那么大,火车上有人笑话我喝老叶子,不如碧螺春、龙井来得精致,细嫩的芽头,豆香的清甜,幻想着就很美好。而我这一杯,是如何也幻想不出它的滋味。不妨,就告诉你。那淡黄的茶汤里,融入了低沉的香气,略涩的舌尖,30秒后开始生津,咽下的苦,稍停片刻,变成了甜甜的回甘。

  

 

  这意味,是喝绿茶的人,不会懂的。我也尝试过小树茶焖泡,极苦,极涩,投极少量的茶也无法掩盖它的本质。这就像煲一锅烫,少了时间的慢炖,那汤就是薄。古树茶也一样。在家不写字的下午,我用紫砂壶泡了一杯古树普洱,给自己。100度的水,去浇那粗老的叶子,还未盖上盖子,香气已扑鼻而来。先生坐在一旁闻到了茶香,感慨道:这茶,就像面前放了一大束鲜花啊!这感慨我也有,所以每次揭盖,必闻盖子上的香气,是检验茶的品质,也是喜欢那浓浓的花香。

  每到年底,一定会好好地喝古树普洱,可能与天气有关,到了冬天,这茶格外地香,不像夏天,汤里隐约含着水汽。我与大多数人不同,到了夏天就喝熟普,反而冬天喝起了生普,因为每年这时候,是它味道最好的时候。一起喝茶的茶友,也喜欢冬天喝生普,共同的体感不言而喻。当然,冬天更是离不开老茶头,最好是古树茶头,再兑进去一些发酵过的粗老叶子,煮起来也格外地香。不仅喝着香,小火慢煨,整个屋子里都充满了茶头的香气,身在这个环境中,不醉也醉了。那咕嘟咕嘟地声音,似乎在说:来喝我吧,喝掉我吧!

  

 

  喝茶久了,更喜欢接触同样喝茶的人。因为喝茶者都有一个共同的特点,不急不燥,这就像在过自己的人生,也像交友,不会为了急于求成而做功利的事,一切慢慢来。这种性情,更得同好喜爱。有时,只要一开汤,彼此喝上一杯,什么都懂了,胜过千言万语。跟喝茶的人做朋友,省事,简单。

  之前,喝茶是一种仪式,需要净手、静坐十分钟、焚上香,才会去泡一杯茶。如今,喝茶成了习惯,在电脑旁写作时,手边也会放一杯茶,写得累了,就喝上一口,不温不冷,正好。(本文来源:弘益茶道美学,作者:林希美)

  关键词: 喝茶 做朋友 简单 省事

说茶网
一周热贴
推荐企业
虎城商都