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学堂 第九堂课:普洱茶出汤、注水的正确方法?  2018-01-16 0:00:00  浏览:  【

   


 

  之前南茗佳人和大家分享过了普洱茶的香气、喉韵等知识,详见《学堂|第七堂课:什么是普洱茶的茶气?》这一堂课,南茗佳人和大家分享出汤、注水,这两个泡茶时的关键动作。

  今天要讲解的是出汤、注水,这两个泡茶时的关键动作。

  出汤:从泡茶壶、盖碗等器具中倒水叫出汤;

  注水:从烧水器、水壶等器具倒水叫注水。

  大家或多或少都自己泡过茶,或者是看别人泡茶,在泡茶的时候,有的人可以形成一道美景,而有的人却很不雅观,为什么会出现这样的情况呢?

  

 

  答案便是对泡茶节奏的完好把控。

  生活中我们会发现,往往有涵养的人,都很注重缓这个字。

  泡茶也一样,节奏把控的舒缓、恰当,是主旋律。

  泡茶时技艺的娴熟只是基础,而泡茶时的心境却是最高追求。

  心平气和泡出的茶汤和急内心急躁泡出的茶汤会是两个味道,不信?姑且一试便知。

  技艺和心境不可分割,仅仅有技艺,只是将眼前的这杯茶泡的天花乱坠,而它还是一杯茶;但心境的不断修炼,却是将简单之事不厌其烦的重复。

  

 

  【出汤】

  很多人在泡茶时都会使用滤网,将盖碗扣在滤网上,哗啦一下就将茶汤倒出。

  此种出汤方式颇显随意,只一个简单的动作,重复几次也就熟练了。

  但技法的熟练,会让泡茶者离泡茶本身越来越远,到最后你只是为了完成一个动作,而泡茶过程中的专注、享受都杳无踪迹。

  为什么有年份的普洱茶要用紫砂壶泡?除了茶叶本身的珍贵,茶滋味的淋漓展现,还有就是对那段时光的敬畏,用心去感受那段逝去的时光在普洱茶身上得以延续的迷人。

  从投茶、注水到出汤,这一过程中的等待,是静候一盏茶的开始,而啜饮才是滋味品饮的开始。下一堂课和大家分享冲泡普洱新生茶为什么不能用沸水?敬请关注南茗佳人(ID:nmjrcha)。

  

 

  关键词:学堂 普洱茶 出汤 注水 正确 方法

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